10 TIPOS DE LEITE VEGETAL QUE VOCÊ PRECISA CONHECER

LEITES VEGETAIS: O QUE VOCÊ PRECISA SABER?

Na última postagem abordei os problemas que a lactose traz ao organismo às pessoas que têm déficit ou ausência da enzima lactase, desencadeando uma cascata de processos inflamatórios , com vários sintomas, que vão se agravando com ingesta inadequada de vários alimentos, principalmente os de origem lácteos.

Neste post, irei abordar algumas opções de leites vegetais, como uma opção alternativa para um melhor bem estar do organismo.

Os leites não lácteos, elaborados com base em ingredientes vegetais e água, são uma ótima opção. São saudáveis, além de trazer muitos benefícios ao organismo, pois de um modo geral contêm:

1. Baixo teor de gordura trans

2. Alta porcentagem de gorduras mono e polinsaturadas, benéficos para o coração.

3. Alto teor de vitamina B.

4. Maior digestibilidade, pois não precisam de enzimas para serem digeridos.

5. Alto teor de minerais como magnésio, selênio, cálcio, ferro e vitamina E, ômega 3 e 6, cobre e zinco.

6. Diminuem o colesterol ruim (LDL) e também a resistência a insulina.

7. Teor de fibra que previne doenças no aparelho digestivo e oferece uma sensação de saciedade e depurativa.

8. Melhor controle da hipertensão arterial devido esses minerais citados.

Normalmente existe pouca variedade de leites vegetais disponíveis no mercado, e aliado a isso apresentam um preço elevado, além do que quase sempre apresentam conservantes , corantes, açúcar e adoçantes. Com isso muitas propriedades destes leites se perdem.

Então, a melhor alternativa é fazê-los em casa. É fácil, e normalmente o processo é parecido. Na maioria das vezes deixar o grão ou cereal de molho por algumas horas, bater com água e coar.

As principais contra indicações destes leites, seriam alergia à alguma oleoginosa e o uso de vegetais transgênicos.

Apesar de haverem vários tipos de vegetais vou citar e orientar a preparação daqueles que eu considero os mais fáceis, gostosas e nutritivos.

1) Leite de amêndoas

Preparo: 100 gramas de amêndoas sem sal, molho em água filtrada por 12 horas, após bater com 1 litro de água nova filtrada e coe. Se desejar, adicione essência de baunilha.

2) Leite de coco

Preparo: Utilize a polpa de 1 coco seco em pedaços e bata no liquidificador com 800 ml de água quente, coe em uma peneira fina.

3) Leite de aveia

Preparo: Utilize 2 xícaras de aveia fina com 800 ml de água filtrada e após coe. Não precisa deixar de molho.

4) Leite de castanha de caju

Preparo: Deixe de molho em água por 8 horas 100 gr de castanha sem sal. Despreze a água e bata com 300 ml de água no liquidificador por 1 minuto. Após adicione mais 700 ml de água e coe .

5) Leite de castanha do Pará

Preparo: bata a castanhas com 500 ml de água no liquidificador e após coe.

6) Leite de nozes

Preparo: basta bater 2 copos de água para cada copo de nozes. Após coe até obter a textura desejada.

7) Leite de inhame

Preparo: Quatro inhames médios descascados, molho de 8 a 12 horas, Desprezar a água e bater no liquidificador com 1 litro de água consumir em 24 horas.

8) Leite de girassol

Preparo: 100 gramas de semente de girassol em molho por 8 horas. Escorra, lave e bata com 1 litro de água. Coe e se desejar, adicione essência de baunilha.

9) Leite de soja

Preparo: 1 xícara de grãos de soja não trangênica, deixe de molho por 1 dia, lave bem, bater com 1 litro e meio de água, coe e leve ao fogo e quando ferver, deixar em fogo baixo por 10 minutos.

10) Leite de gergelim

Preparo: coloque 1 xícara de gergelim preto ou bege de molho por 12 horas, despreze a água, e bata no liquidificador com 4 xícaras de água filtrada, coe após.

Vale a pena salientar que a água deve ser filtrada e evitar utensílios de alumínio. Para maiores informações à água ideal a utilizar, leiai o artigo: A água que você bebe é 100% pura?

Por último, lembro que todos os leites devem ser coados e o resíduo podemos utilizar para fazer pães, bolos, biscoitos, farofinha, ricota e temperos de sua preferência. Manter em geladeira e consumir em até 48 horas, já que não possuem estabilizantes e conservantes.